Πατατοκροκέτες με κεφαλοτύρι

Υλικά για 6 άτομα

  • ένα κιλό πατάτες
  • 150 γραμμάρια τριμμένο κεφαλοτύρι
  • τρία αυγά
  • φρυγανιά
  • ένα κρεμμύδι
  • μαϊντανός ψιλοκομμένος
  • αλάτι
  • πιπέρι              

    Εκτέλεση

  • Βράζουμε τις πατάτες μέχρι να λιώσουν.
  • Προσθέτουμε τους κρόκους των αυγών και τα υπόλοιπα υλικά και πλάθουμε μικρές μπάλες.
  • Χτυπάμε τα ασπράδια με τρεις κουταλιές νερό και περνάμε τις κροκέτες από τα ασπράδια, μετά από φρυγανιά και τέλος τηγανίζουμε σε καυτό λάδι.       newsbeast.gr