Αλμυροί λουκουμάδες.Συνταγή από τον Έκτορα Μποτρίνι

Υλικά για 6 άτομα

• 1 κιλό αλεύρι
• αλάτι
• 40 γρ. μαγιά νωπή
• 100 γρ. ελιές πράσινες ή μαύρες ροδέλες
• 100 γρ. ντομάτα λιαστή κομμένη τετραγωνάκια
• ελαιόλαδο      
  

  Εκτέλεση

• Λιώνουμε τη μαγιά σε λίγο χλιαρό νερό. Βάζουμε σε μία λεκάνη το αλεύρι, το αλάτι και ρίχνουμε από πάνω το νερό μαζί με τη μαγιά.
• Ανακατεύουμε και δουλεύουμε πολύ καλά μέχρι να έχουμε ένα μαλακό μείγμα.
• Αφήνουμε να φουσκώσει σε ζεστό μέρος για 3,5 ώρες περίπου μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.
• Ύστερα προσθέτουμε τις ελιές και την ντομάτα, ανακατεύουμε και αφήνουμε ακόμη 30 λεπτά να ξεκουραστεί. Τηγανίζουμε τους λουκουμάδες σε καυτό ελαιόλαδο.http://www.newsbeast.gr/