Μαρμελάδα δαμάσκηνο

Υλικά για 6-8 άτομα

• 1 κουταλάκι του γλυκού κοφτό αρωματοπίπερο ( μπαχάρι)
• 1 κιλό ζάχαρη
• 1 φλιτζάνι τσαγιού κόκκινο κρασί
• Μερικά αμύγδαλα ασπρισμένα
•  2 κιλά δαμάσκηνα
• 3 κομμάτια φλούδα κανέλας
• 1 κουταλάκι του γλυκού κοφτό γαρύφαλλα       
  

  Εκτέλεση

• Σκεπάζετε τα δαμάσκηνα με κρύο νερό και τα αφήνετε να μείνουν ένα βράδυ.
• Προσθέτετε τα μπαχαρικά, αφού τα δέσετε σε ένα τουλπάνι και τα βράσετε, σε σιγανή φωτιά για 1 ½ ώρα περίπου, μέχρι να φουσκώσουν και να μαλακώσουν.
• Αφαιρείτε τα μπαχαρικά και προσθέτετε τη ζάχαρη και το κρασί.
• Βράζετε για 10 λεπτά και προσθέτετε αν θέλετε αμύγδαλα.   http://www.newsbeast.gr